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lomo extremeño aliño en rojo

26,00 Iva inc.

26,00€/Kg.

La caña de lomo de cebo aliño en rojo de hacienda el Vedado es elaborada con carne de cerdo ibérico certificado. En concreto la carne usada en la elaboración de este embutido es el lomo, el cual es adobado con un aderezo a base de Pimentón lo que proporciona un sabor y color rojo intenso. Una vez que es elaborado, el producto es madurado con mimo en la sala de secado durante un periodo de tiempo que en ningún caso será inferior a 70 días.

Tamaño/peso aproximado de la pieza: 1,2 – 1,4 Kg.

Precio 1kg.

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Categoría:

Descripción

La caña de lomo ibérica de cebo se elabora con productos de la más alta calidad, empezando por la carne de lomo utilizada en este embutido la cual procede de cerdos ibéricos certificados y cumpliendo con la normativa española y europea de etiquetado. Solo así el consumidor puede tener la seguridad de que el producto que consumen, procede de carnes ibéricas.

La carne se extrae de la parte superior del cerdo, obteniendo dos piezas alargadas de cada animal, una a cada lado del espinazo. Esta pieza de carne es adobada con una mezcla natural de pimentón y ajo. Este adobo impregna la carne dándole un aroma y sabor muy característico. Tras ser adobada la carne, esta será embutida en la tripa para directamente comenzar el proceso de curación.

Durante el proceso de curación el Lomo ibérico de Cebo será sometido a controles exhaustivos para asegurarnos de que las condiciones ambientales en las que se almacena el embutido sean las idóneas para conservar la calidad, consistencia y sabor de este embutido.

Recomendaciones de consumo y maridaje:

La caña de lomo de cebo se presenta en una barra de unos 70 cm y de un calibre mediano. Esto hace que el corte de las rodajas deba ser de entre 1 o 2 milímetros. Esto favorecerá el saboreado del producto captando los matices y aromas de la carne aderezada con el adobo.

La caña de lomo de cebo debe ser almacenada en un lugar seco y sin corrientes de aire. En cambio, una vez que el embutido haya sido empezado, la zona por la que se cortaron las rodajas debe ser cubierta con film transparente para evitar que el producto se reseque.

Respecto al maridaje, la caña de lomo de cebo, al ser un producto adobado con pimentón, deberá consumirse con vinos tintos potentes y de gran personalidad. No obstante el consumidor también puede optar por fino, manzanilla, oloroso, o cerveza bien fría.

Detalles e Ingredientes:

Lomo de cerdo, Sal común, pimentón, dextrosa, Antioxidante (E-301), ajo en polvo, Conservador (E-252, E-250), Corrector de la acidez (E-331iii).

Información adicional

Peso

1,2kg, 1,3kg, 1,4kg

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