Paleta ibérica Denominacion de Origen de Extremadura

Descripción

Solo un grupo muy reducido de cerdos pueden ser considerados ibéricos 100% con Denominación de Origen de Extremadura. Para lograr esta Denominación de Origen y Certificación es necesario cumplir con una serie de normativas y controles de calidad, que Hacienda El Vedado cumple a rajatabla. Este Certificado y Denominación de Origen asegura al consumidor que el producto que va a consumir cumple con la más alta calidad existente en el mercado en cuanto a productos ibéricos.

Los cerdos puros ibéricos de los que se obtiene la paleta Denominación de Origen Extremadura son seleccionados de manera rigurosa tras certificar la calidad del animal. De estos cerdos se realice el despiece en el que se extraen las dos paletas incluyendo la pezuña y hueso.

Es entonces cuando comienza el proceso de salado de las paletas en la que estas son colocadas en unas cubetas para cubrirlas de sal marina tal y como marca norma tradicional. Transcurrido el periodo de salazón de las paletas ibéricas denominación de origen Extremadura, estas serán lavadas para retirar la sal.

Será entonces cuando las paletas ibéricas sean enviadas a la sala de curado en el que los jamones maduran lentamente reduciendo su peso. Este periodo de maduración es controlado de manera estricta por nuestro maestro jamoneros con el objetivo de identificar el momento óptimo de consumo de estas joyas ibéricas. Es entonces cuando se comercializan para que el consumidor siempre disfrute de un producto de la más alta calidad.

Lo primero  que llamará la atención del consumidor al abrir o empezará una Paleta Ibérica Denominación de Origen Extremadura es su aroma, color y, por supuesto, la apreciada grasa infiltrada en la parte magra. Esta grasa es considerada como exquisitez, ya que, además de proporcionar sabor, también proporciona a cada loncha, una textura delicada, más que agradecida por tu paladar. Asimismo, la grasa de esta Paleta Ibérica es insaturada, lo que significa que posee un beneficio cardiovascular frente a las paletas no ibéricas.

La Paleta Ibérica Denominación de Origen de Extremadura  debe ser disfrutada en finas lonchas, las cuales deben poseer parte magra y parte grasa. Esta es la mejor manera de degustar esta exquisitez, puesto que es la mejor forma de paladear todos los matices y sabores de este producto, tan arraigado en la gastronomía española.

Detalles e Ingredientes:

Paleta de Cerdo Ibérica, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii), conservantes (E-250, E-252), antioxidantes (E-301).