¿HAS PERDIDO TUS DETALLES?

Salchichón Ibérico herradura

10,00 Iva inc.

10€/Kg.

El Salchichón ibérico herradura  es un embutido elaborado con carne de cerdo ibérico picada finamente. Esta carne es sazonada con pimienta negra y otras especias seleccionadas según nuestra receta tradicional antes de ser embutida en la tripa. Tras el proceso de curado, obtenemos un producto de fina textura y aroma exquisito.

Tamaño/peso aproximado de la pieza:0.200 gr

Lista de deseos
Lista de deseos
Categoría:

Descripción

El salchichón ibérico  de Hacienda el Vedado está elaborado con carne magra de cerdos de pura raza ibérica de primera calidad y tocino. Esta carne magra es picada lenta y finamente con el objetivo de conseguir una textura delicada en paladar. Tras picarse la carne y mezclarse con la grasa, esta será aliñada con una combinación tradicional de pimienta y otras especias para lograr un balance perfecto entre intensidad de sabor y textura delicada.
Al tratarse de nuestra versión Cular de nuestro salchichón, significa que el calibre de la pieza es mucho mayor que por ejemplo el salchichón herradura .. Además, la carne picada, mezclada con el tocino y aliñada con la pimienta y especias, es embutida en tripa del intestino grueso, en lugar del intestino delgado, de aquí el mayor diámetro de la pieza.
Tras la elaboración del embutido con carne magra fresca, será el momento de su curación lenta al más puro estilo tradicional. En nuestra sala de curado, los salchichones ibéricos cular de Hacienda el Vedado permanecerán un mínimo de 90 días hasta alcanzar la maduración óptima que garantice el sabor y calidad máximo de este producto tan delicado y sabroso.

Recomendaciones de consumo y maridaje:
Como prácticamente cualquier embutido ibérico, el Salchichón ibérico cular debe consumirse a temperatura ambiente. Aunque puede conservarse dentro del frigorífico, lo cierto es que a la hora de consumirse debe sacarse del refrigerador alrededor de media hora antes de su consumo. De esta manera daremos tiempo al embutido a aumentar su temperatura para así poder apreciar todos los matices que este manjar ofrece a nuestros paladares.
El consumo de Salchichón Ibérico suele ser mayormente crudo, es decir no suele ser utilizado en la elaboración de otros platos. Puede ser acompañado con el consumo de picos y regañá. Para una mejor degustación y captación de sus matices, las lonchas de este embutido deben ser final para facilitar su fundido en boca.
Debido a la intensidad proporcionada por la pimienta negra y las especias utilizadas en la elaboración del Salchichón ibérico, se recomienda un maridaje con vinos jóvenes y afrutados como aquellos elaborados con uva garnacha.

Detalles e ingredientes:
Carne y grasa de cerdo ibérico, sal comun , proteina de cerdo , dextrina , especias , dextrosa , antioxidante(ascorbato sodicoE301) conservadores( Nitrito sodico E250)Nitrito potasico E252)Antioxidante (extracto de romero E392) Pimienta negra molida .

Información adicional

Peso

0,8kg, 0,9kg, 1kg

SUBIR