Chorizo ibérico Cular

El chorizo cular es un embutido elaborado con carne magra y grasa de cerdo 100% ibérico. Se caracteriza por su color rojo proporcionado por el pimentón usado en su elaboración. Este manjar ibérico se caracteriza por su sabor intenso y textura, característica proporcionada por su alto porcentaje de magro respecto al de grasa.

Tamaño/peso aproximado de la pieza: 800 g – 1 Kg

En este momento no hay existencias de este producto ni está disponible.

Nuestro chorizo cular es un embutido ibérico fabricado con materias primas de primera calidad, tales como carne magra y grasa, procedente de cerdos ibéricos extremeños de la más alta certificación. Precisamente en la calidad de las materias primas y en su combinación, es en lo que destaca el Chorizo cular de Hacienda el Vedado.
Existen varias maneras de elaborar el chorizo cular, las cuales en su mayoría difieren en la combinación de las materias primas. En Hacienda el Vedado optamos por la utilización de un porcentaje mayor de magro respecto al de grasa. Es precisamente esta combinación tradicional las que otorga a nuestros productos una textura y sabor tan característico y delicioso.
Tras su elaboración con productos frescos de la mejor calidad, el chorizo tendrá un proceso de secado de entre 3-4 meses durante los cuales el embutido es sometido a un seguimiento y control exhaustivo por parte de profesionales con años de experiencia en el sector. Solo de esta manera Hacienda el vedado se asegura que el consumidor final disfrute de la mayor calidad posible.
En comparación con otros tipos de chorizos, el cular se diferencia por estar embutido en tripa de cerdo natural gruesa. Otra de las diferencias es el diámetro o calibre de la pieza, ya que el chorizo cular ibérico es de mayor diámetro que otros chorizos como por ejemplo el de Herradura. No obstante, el chorizo cular no debe confundirse con el morcón que aunque se elaborado con las mismas materias primas, el morcón ibérico es de mayor calibre aún, que el chorizo cular debido a que está embutido en el intestino grueso del cerdo.

Recomendaciones de consumo y maridaje:
El Chorizo cular, al igual que otros embutidos debe consumirse a temperatura ambiente con el objetivo de apreciar mejor los matizas que un producto de estas características y calidad ofrece al paladar del consumidor. De este modo si el chorizo está guardado en el frigorífico, es recomendable sacarlo del mismo, al menos uno 20-30 minutos antes de su consumo.
El consumo de chorizo cular puede hacerse acompañamos de picos o regañá. Respecto al maridaje, se recomienda su consumo junto con vino con cuerpo que equilibre que ayude a balancear la grasa y el pimentón del embutido. Los vinos afrutados, elaborados con la variedad de uva Syrah son los más recomendados para acompañar esta exquisitez ibérica.
Aunque el chorizo cular suele consumirse solo, lo cierto es que también puede utilizarse como condimento o ingredientes de otros platos más elaborados generalmente de los denominados de cuchara como por ejemplo cocidos y potajes.

Detalles e ingredientes:
Carne y grasa de cerdo ibérico, sal común, pimentón, dextrina, ajo en polvo y oleorresina de Salvia, dextrosa, LACTOSA, Proteína de LECHE, LECHE en polvo, Emulgentes (E-450i, E-452i, E-451i), aceite de oliva.

Peso

0,8kg, 0,9kg, 1kg

Ir arriba