Chorizo ibérico herradura aliño rojo

El chorizo herradura de Hacienda El Vedado está elaborado a base de magro y grasa de cerdo. El secreto de la calidad y sabor de nuestro chorizo reside en la combinación exacta entre ambas materias primas de primera calidad en nuestro caso elaboramos este producto con una mayor cantidad de magro que de grasa. Solo de esta manera conseguimos el mejor sabor y calidad del mercado. Está mezcla es aderezada con un adobo cuyo principal ingrediente es el pimiento.

Tamaño/peso aproximado de la pieza: 200 – 250 g

Desde: 6,50

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En Hacienda El Vedado nos preocupamos mucho de la calidad de nuestros embutidos y como no podía ser de otra manera en el chorizo herradura aliño en rojo utilizamos las mejores materias primas. En este embutido utilizamos un mayor porcentaje de carne qué de grasa lo cual eleva la calidad del producto si lo comparamos con otros chorizos de la competencia. Esa carne de cerdo es picada y mezclada con la grasa para renglón seguido ser adobada tal y como marca la receta tradicional.
El pimentón ese condimento principal del adobo el cual ofrecerá ese color rojizo tan característico de este embutido. Tan pronto como el adobo es aplicado, la mezcla es embutida en la tripa, la cual es cerrada mediante un cordón desde un extremo a otro.
Una vez que la tripa es sellada los chorizos pasan directamente a la sala de secado-maduración en la cual permanecen colgados durante el periodo necesario hasta su maduración óptima. Es precisamente el tiempo que el chorizo permanece en esta sala, colgado por la cuerda anteriormente mencionada para el cierre de la tripa, el que proporciona su nombre característico; ya que al estar colgado de dichas cuerdas el embutido irá tomando forma de herradura (curva).
También cabe destacar que el chorizo herradura es embutido en tripa natural tal y como marca la receta tradicional y artesana. Todo esto nos permite obtener un embutido con un sabor extraordinario y natural como los de antaño.

Recomendaciones de consumo y maridaje:
Aunque chorizo en herradura se consume principalmente en crudo también es cierto que muchos lugares de España también se utiliza para elaboración de otras comidas cómo pueden ser cocidos o potajes.
Si decidimos consumirla en crudo el chorizo herradura debe ser cortados en rodajas relativamente gruesas y puede ser acompañado de picos roscos o pan.
En cuanto al maridaje al tratarse de un embutido cuyo adobo contiene pimentón suele acompañarse de vinos tintos potentes y con mucha personalidad. No obstante si lo prefiere, evidentemente también podrá ser acompañado de una cerveza bien fría.

Detalles e ingredientes:
Carne y grasa de cerdo ibérico, sal común, pimentón, dextrina, ajo en polvo y oleorresina de Salvia, dextrosa, LACTOSA, Proteína de LECHE, LECHE en polvo, Emulgentes (E-450i, E-452i, E-451i), aceite de oliva.

Peso

1kg, 2kg, 3kg, 4kg, 5kg

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