Lomito ibérico de Bellota aliño en blanco

Lomito Ibérico de Bellota aliño en blanco es uno de nuestros manjares elaborados única y exclusivamente con carne de cerdo 100% ibérica, concretamente se elabora con presa ibérica, una de las carnes más preciadas por la infiltración de grasa en la carne magra, su sabor y textura. En el adobo de este embutido no se utiliza pimentón de ahí que no posea un color rojo tan intenso.

Tamaño/peso aproximado de la pieza: 500 g

17,50

El Lomito Ibérico de Bellota aliño en blanco se diferencia del de aliño en rojo principalmente por la ausencia de Pimentón en el aliño usado en su elaboración. El adobo usado en el aderezo de la presa ibérica del lomito ibérico de bellota se elabora con pimienta negra molida y ajo en polvo. Al carecer de pimentón, el sabor de este producto será mucho más natural y por consiguiente se podrán apreciar mejor los matices y aromas de la carne ibérica.

En la elaboración de lomito ibérico se usa la pieza de presa ibérica entera, la cual se adereza con el adobo antes de ser embuchado en la tripa. Una vez embuchada la carne ya adobada, la tripa se sella y el lomito es enviado a una sala bajo condiciones reguladas/controladas. En esta sala, nuestros profesionales realizarán un seguimiento específico de cada uno de los lomitos para comprobar cuando se encuentran en el estado óptimo de maduración y por lo tanto está listo para ser consumido.

Solo con la realización de este seguimiento exhaustivo Hacienda el vedado se asegura de proporcionar a sus consumidores un producto de excelente calidad de sabor y textura inigualable. Otro de los factores para alcanzar la excelencia en este producto es el uso de materias primas de la más alta calidad, en este embutido se usa carne de cerdo ibérico criado y alimentado en libertad y alimentado con productos naturales. Todo esto se verá reflejado en el sabor y calidad final del embutido.

Recomendaciones de consumo y maridaje:

El consumo del Lomito ibérico aliño en blanco debe realizarse en crudo a temperatura ambiente y en lonchas de poco grosor. Esto favorecerá la distribución y apreciación del sabor en las papilas gustativas de la boca del consumidor. También pude consumirse junto a roscos o regañá, incluso los más innovadores también lo acompañan con frutos secos.

Respecto al maridaje, debe realizar con vinos que no sean muy potentes ya que al ser un embutido que carece de pimentón no existe la necesidad de balancear el intento sabor del aliño. También puede ser consumido con una cerveza bien fría.

Detalles e Ingredientes:

Presa de cerdo ibérico, sal común, pimienta negra molida, ajo en polvo, Conservadores (E-252, E-250), Corrector de la acidez (E.331iii).

Peso

0,5kg

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