Paleta ibérica Denominacion de Origen de Extremadura

La Paleta Ibérica Denominación de Origen de Extremadura procede de cerdos ibéricos 100%, criados y alimentados en libertad a base de pastos naturales y bellotas en nuestras dehesas extremeñas. Esta paleta cuenta con la más alta certificación y calidad lo que asegura al consumidor que se trata de un producto ibérico sin igual. Su sabor, textura y aroma certifican la calidad de un producto que llevará a tus sentidos a otro nivel.

Tamaño/peso aproximado de la pieza: 4 – 6 Kg.

Desde: 96,00

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Solo un grupo muy reducidos de cerdos pueden ser considerados ibéricos 100% con denominación de origen de Extremadura. Para lograr esta denominación de origen y certificación es necesario cumplir con una serie de normativa y controles de calidad y Hacienda el Vedado cumple a rajatabla. Este certificado y denominación de origen asegura al consumidor que el producto que va a consumir cumple con la más alta calidad existente en el mercado en cuanto a productos ibéricos.

Los cerdos puros ibéricos de los que se obtiene la paleta Denominación de origen Extremadura son seleccionados de manera rigurosa tras certificar la calidad del animal. De estos cerdos se realice el despiece en el que se extraen las dos paletas incluyendo la pezuña y hueso.

Es entonces cuando comienza el proceso de salado de las paletas en la que estas son colocadas en unas cubetas para cubrirlas de sal marina tal y como marca norma tradicional. Transcurrido el periodo de salazón de las paletas ibéricas denominación de origen Extremadura, estas serán lavadas para retirar la sal.

Será entonces cuando las paletas ibéricas sean enviadas a la sala de curado en el que los jamones maduran lentamente reduciendo su peso. Este periodo de maduración es controlado de manera estricta por nuestro maestro jamoneros con el objetivo de identificar el momento óptimo de consumo de estas joyas ibéricas. Es entonces cuando se comercializan para que el consumidor siempre disfrute de un producto de la más alta calidad.

Lo primero  que llamará la atención del consumidor al abrir o empezará una paleta ibérica denominación de origen Extremadura es su aroma, color y por supuesto la apreciada grasa infiltrada en la parte magra. Esta grasa es considerada como exquisitez ya que además de proporcionar sabor también proporciona a cada loncha, una textura delicada más que agradecida por tu paladar. Además la grasa de esta paleta ibérica es insaturada lo que significa que posee un beneficio cardiovascular que carecen las paletas no ibéricas.

La paleta ibérica Denominación de Origen de Extremadura  debe ser disfrutada en finas lonchas las cuales deben poseer parte magra y grasa. Esta es la mejor manera de degustar esta exquisitez ya que  es la mejor manera de poder saborear todos los matices y sabores de este producto tan arraigado en la gastronomía española

Detalles e Ingredientes:

Paleta de cerdo ibérico, sal, azúcar, corrector de la acidez (E-331iii), conservantes (E-250, E-252), antioxidantes (E-301).

Peso

4kg, 4,5kg, 5kg, 5,5kg, 6kg

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